Cordon bleu mozzarella et sa sauce aux herbes

Un cordon bleu maison tout croustillant au coeur coulant et riche en protéines accompagné de sa sauce onctueuse aux herbes.

Ingrédients

Instructions

Escalopes de poulet

2

Mozarella

1/2 boule

Oeuf

1

Farine de blé

20 g

Chapelure – Panko

40 g

Yaourt nature

50 g

Citron pressé

1/2

Moutarde

1/2 c.à.c

Huile d’olive

1 c.à.s

Ciboulette – Ciselée

1 c.à.s

Jambon blanc – grosse

1 tranche

Étape 1

Préchauffer le four à 190°C

Étape 2

Préparer 3 récipients : le 1er avec de la farine, du sel et du poivre, le 2eme avec un oeuf battu, le 3eme avec la chapelure.

Étape 3

Couper la mozzarella en fines tranches et le jambon en deux.

Étape 4

Faire une entaille profonde dans les escalopes de poulet bien au centre. Rouler la mozzarella dans le jambon puis l’insérer dans chaque escalope bien à plat en veillant à l’enfoncer au maximum.

Étape 5

Placer les petits cure-dents pour fermer les escalopes et éviter que le fromage ne coule dehors.

Étape 6

Les rouler dans la farine, puis dans l’oeuf battu, puis dans la chapelure et les disposer sur une plaque allant au four.

Étape 7

Verser un filet d’huile d’olive sur le dessus puis enfourner environ 25 min à 190°C.

Étape 8

Pendant la cuisson, préparer la sauce : fouetter la moutarde avec l’huile, le citron et le yaourt puis ajouter les herbes, sel et poivre.

Étape 9

Dès que les escalopes sont cuites, retirer les cure-dents et les déguster bien chaudes accompagnées de leur sauce.